大家好 ，草鱼草鱼今天来为大家解答草鱼家常做法这个问题的家常家常一些问题点 ，包括红烧草鱼家常做法也一样很多人还不知道 ，做法做法因此呢 ，红烧今天就来为大家分析分析 ，草鱼草鱼现在让我们一起来看看吧 ！家常家常如果解决了您的做法做法问题 ，还望您关注下本站哦 ，红烧谢谢~
本文目录
1、先把草鱼宰好后洗干净切块放到篮子里面备用
2、家常家常将生姜洗干净切丝备用 。做法做法
3 、红烧洗干净炒锅 ，草鱼草鱼放入适量的家常家常食用油 ，倒入生姜炒出香味 。做法做法
4 、将准备好的鱼块倒入锅内 ，加入适量的食盐一起翻炒 ，这个时候放入食盐，草鱼不容易翻炒碎烂 。
5、将食盐翻炒均匀以后 ，再添加一点食用油，盖上锅盖先焖一下 。
6 、加入适量的清水开大火将鱼煮熟 。将适量的生粉放到盘子里面 ，加入一点清水 ，搅拌均匀 。在生粉里面加入适量的生抽再搅拌均匀。
7、将准备好的生粉生抽倒入已煮好的草鱼上面 。待草鱼在锅内再次烧开后即可盛出食用 ，草鱼量比较多可以盛两个盘子 。
主料：草鱼750克
辅料 ：青蒜25克
调料 ：猪油（炼制）75克,姜8克,大蒜（白皮）10克,大葱15克,酱油15克,醋25克,白砂糖40克,料酒20克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)15克
软烧草鱼的特色：
鱼肉酥嫩 ，鲜香味醇 ，清淡不腻 ，酸甜适口
软烧草鱼的做法 ：
1.将鱼刮鳞、挖鳃 ，剖腹取出内脏 ，洗干净 ，沥干水
2.鱼放在案板上 ，用刀在鱼体两面各剞5～6刀(刀深0.3厘米 ，刀距相等)
3.用一些盐 、料酒拌匀鱼体 ，腌渍半小时
4.葱 、姜 、蒜分别洗净均切成末
5.将锅置于火上 ，下入猪油烧至七八成热 ，放入葱花 、姜末 、蒜末 、爆出香味后放入草鱼 ，煎至两面黄色 ，半熟
6.随即下入鲜汤 、盐、酱油，烧沸改用小火烧10～15分钟，烧至鱼酥熟，捞出盛盘
7.将原锅汤回到火上 ，加入糖 、盐烧开 ，汤汁减少时放进味精拌匀 ，用湿淀粉勾芡，边勾芡边淋醋 ，搅拌均匀
第一步，备好洋葱 、草鱼 、姜蒜 、辣椒 、八角 、桂皮 、豆瓣酱 、黄豆芽 、芹菜 、蛋清 、辣椒和淀粉 。
第二步，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒 、酱油 、盐 、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制 。
第三步，锅中加油将芹菜翻炒，防燥豆芽中备用 。锅中再加油 ，将花椒 、大料香叶、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒 。
第三步，锅中加热水 ，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮 ，20分钟后加料酒 、酱油和糖以及盐 ，再将鱼片下锅烧开后出锅 。将红辣椒和花椒锅中爆香 ，倒入锅中加香菜。
END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！
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